Degustar un plato elaborado total o parcialmente con flores y pétalos puede resultar estrambótico, pero en realidad su uso en la gastronomía es algo más que una tradición. Los antiguos andalusíes, que tanto influyeron en la cocina mediterránea, introdujeron y...
Su nombre científico es Crocus sativus, proviene del griego y hace alusión a sus apreciados estigmas, significa filamento de la flor. Esta es la parte de la planta que se cosecha desde hace muchísimos años por su utilidad gastronómica como especia. El valor por gramo...
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